|     

我们的冷冻干燥水果

干冻是一种脱水的过程,食材需要被抽干也就是先冷冻,然后,周围的气压才会被抽掉,慢慢的加热为了让渗入食材的冰水挥发。更准确地说,冰可以直接从固态到气态升华的,避免液态。

干冻过程的详细描述如下:如果气压低于几毫巴,水会从固态升华(如冰),也就是说,当热量聚集的时候,冰不会变成水,但是水转化到气态时是不经过液态

这些发生在低气压时,通常低于6毫巴,因此,先冷冻食材,放入真空密室里,那里的气压降到低于6毫巴。之后,无需加热:冻干技术让产品有足够的时间慢慢地达到室温 比如不需要20到24个小时就能把冷冻草莓制做成草莓。

干冻比起传统的制干方法主要有两种优势。首先,无需大量加热,因此,稍微加热不会破坏有价值和营养的部分。维他命不会缺失,食材也完好保存了他的色泽及口味,并且,糖果味也不会被破坏。其次,在冻干的过程中没有液体的形成,换句话说,不会蒸发。

因此,有价值和营养的部分,例如营养成分不会随着水的蒸发而缺失,并能完整的保留在水果里。无需重新加入以及补充新的成分,而且,冻干产品绝不包括任何人工添加香料,糖,色素,维他命,或矿物质,我们的产品一切源于天然。